Nuova apertura a Milano: “Robata Kan” porta la robata tradizionale in Italia

L’esperienza ruota attorno alla robata, antica tecnica giapponese di grigliare, originata nei gesti semplici delle comunità costiere e rurali.

Pescatori e agricoltori si riunivano attorno all’irori, il focolare di casa, per cucinare carne, pesce e verdure raccolti durante la giornata.
Il primo ristorante specializzato in questo stile, appartenente alla stessa società, aprì a Sendai negli anni ’50, diventando un’insegna storica che oggi conta circa dieci locali a Tokyo con lo stesso format.

Il locale in Viale Vittorio Veneto 18 offre circa 50 posti, di cui 15 al bancone, permettendo un’esperienza diretta e immersiva con la cucina.
Una curiosità? I piatti vengono serviti con un bastone, secondo l’autentica usanza della robata.