Lo scorso anno abbiamo collaborato con l’importante chef imprenditore cilentano Paolo De Simone per trovare la giusta location a Modus, ristorante gourmet con cocktail bar divenuto in breve tempo di grande successo ed entrato anche nella Top 50 Pizza Italia 2022.
E dopo l’apertura del ristorante con specialità cilentane, siamo felici e onorati che lo chef ci abbia scelto di nuovo per un altro tassello importante del suo progetto imprenditoriale: ha aperto le sue porte da pochi giorni Modus Gastronomia.

Italia Fudosan Real Estate per Modus

Con il nostro accurato lavoro di consulenza immobiliare, specializzata nei settori retail e food, abbiamo accompagnato lo chef De Simone nella scelta dei due locali.
Il ristorante Modus, di 200 mq, si colloca in via Maffei, nella zona Cinque Giornate, mentre Modus Gastronomia sorge in via Cesare Battisti, di fronte al Tribunale, nel cuore pulsante di Milano.

Gli spazi di Modus Gastronomia

La formula della gastronomia è diversa da quella del ristorante, raffinato ed esclusivo. È un piccolo bistrot, aperto dalla colazione fino alle ore 20, con piatti pronti cilentani per pranzi gustosi e veloci e la possibilità di asporto.
Anche gli spazi sono differenti, più raccolti nella gastronomia, per 24 coperti complessivi. Gli interni, invece, seguono l’elegante filo rosso dell’ampio ristorante a due piani e riprendono coerentemente le cromie, dominate dal verde e dall’oro.

Modus Gastronomia: il menu mediterraneo

La proposta gastronomica dello chef cilentano profuma sempre di tradizione, di dieta mediterranea, semplice, sana e sostenibile, a basso spreco. Ogni giorno i piatti del menu sono freschi, preparati nel ristorante, finiti e arricchiti in gastronomia.

I prodotti e la materia prima sono di eccellenza e cilentani, coerentemente con le origini di De Simone. Poca la carne, molte le verdure, assieme a cereali, legumi e formaggi, come le mozzarelle.
Nella carta di Modus gastronomia tra i lievitati, al posto dell’eccellente pizza che si degusta solo al ristorante, ci sono la focaccia al pomodoro cilentana e il pane con grani antichi del Parco naturale del Cilento e lievito madre.

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