La rivista Pambianco ha pubblicato nella propria newsletter un articolo dedicato all’apertura in Brera di Yazawa, il primo ristorante di Yakiniku (barbecue giapponese) a Milano.

“Nuovo fiore all’occhiello della ristorazione milanese di lusso. Aprirà la prossima settimana Yazawa, il nuovo locale di ispirazione nipponica che porta in tavola il barbeque giapponese al civico 1 di via San Fermo, in zona Brera, su un totale di 100 metri quadrati dislocati al piano terra. Di proprietà della holding giapponese Beatus, che in Oriente ha all’attivo ben 18 locali, Yazawa è specializzato in carne di altissima qualità, importata direttamente dal Giappone. “Si tratta del primo locale in Europa e della prima volta che carne di razza giapponese arriva in Italia direttamente dal Sol Levante”, precisa Issei Komi, titolare dell’agenzia immobiliare Italia Fudosan, che ha chiuso la transazione a marzo di quest’anno. “Le tempistiche si sono allungate perché da Tokyo arriva anche la griglia di cui è dotato ogni singolo tavolo. Si tratta di un sistema molto avanzato, che canalizza il fumo verso il basso e dunque riduce al minimo anche gli odori”, continua Komi. Non solo carne, in lista nel menu, ma anche proposte vegetariane giapponesi e piatti elaborati come il Wagyu sushi e la coda di rospo.”

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